Fırında Kabak

Bu tarifin adı "fırında kızartma tadında çok az yağlı kabak" olmalıydı. Biraz uzun olur diye kısalttım. Tarif çok basit. Yapılışı da çok kolay. Ev arkadaşımla işten döndükten sonra bu çeşit yapımı kolay, az yağlı ve hafif sebze yemeklerini tercih ediyoruz. En büyük özelliğinin tadının kızartılmış kabak gibi olması. Çok az yağla yapıldığı için yağ çekip yumuşamıyor da.


Malzemeler:
İstediğiniz kadar kabak
Zeytinyağı
Tuz




Yapılışı:
Kabakları yıkayıp, kabuklarını kazıyorsunuz. Hepsini halka şeklinde doğruyorsunuz.
Fırın tepsisine fırça yardımıyla zeytinyağı sürüyorsunuz.
Kabakları bir kapta tuz ve zeytinyağıyla karıştırıyosunuz.
Daha sonra tepsiye koyup, 175 derecede 45 dakika fırında pişiriyorsunuz.
Zeytinyağı miktarı tamamen sizin zevkinize kalmış birşey.
Afiyet olsun.BSK:))

Fırında Biber Dolması

Malzemeler:
1 kg.dolmalık biber
1/2 kg.yağsız kıyma
1,5 su bardağı pirinç
2 soğan
5 domates
1 çorba kaşığı salça
Maydonoz
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Bütün iç malzemeyi bir kapta karıştırıyorsunuz. İsterseniz biraz zeytinyağı ekleyebilir yada yarım yağlı kıyma kullanabilirsiniz. Ben dolmanın içinde yağsız kıyma kullandım. Benim alışık olduğum bir tat çünkü annem de kıymalı yemeklere hiç yağ koymaz.

Daha sonra iç malzemeyi, yıkayıp sap kısımlarını temizlediğiniz biberlerin içine dolduruyorsunuz. Üstünüde bir dilim domatesle kapatıyorsunuz. Biber dolmalarını tepsiye dizdikten sonra 2 bardak salçalı suyu tepsiye döküyorsunuz. O gün misafirler geldiği için salçalı suya biraz zeytinyağı ekledim. Hiç yağsız da yapılabilir. Ben normal pirinç kullandım. Kepekli pirinçle daha önce dolma denemiştim. Pişme süresi daha uzun oluyor. Acelem olduğu için normal pirinci tercih ettim.

Fırında 200 derecede 1 saat kadar pişti. Süreyi ve dereceyi kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Fırında Enginar

Bu aralar çok sık enginar tarifi yazmaya başladık. Çünkü enginar mevsimi fazla uzun değil ve enginar çok yararlı bir sebze. Enginarın kolay ve taze bulunduğu bu mevsimde, bu sebzeden mümkün olduğu kadar yararlanmak istiyoruz.
Malzemeler:
12 enginar
1 demet maydonoz
1 diş sarımsak
1 limon
75 gr. diyet kaşar peyniri
1 kahve fincanı kepek unu
3/4 su bardağı et suyu(yağsız)
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
Enginarların sapı hemen dibinden kesilir. Limonlu soğuk suda dış yaprakları koparılır. İç yaprakların dikenli ucu kesilir, göbeğindeki tüyler temizlenir. Ayıklanmış ve temizlenmiş enginarlar kaynar tuzlu suya atılıp iyice yumuşayınca kadar haşlanır.
Enginarlar iyice haşlanınca bir kevgirle sudan çıkarılır ve bir tabağa, çanak kısmı alta gelecek biçimde konduktan sonra tabak eğik duruma getirilir.
Maydonozlar ince ince kıyılır. Buna ince ince doğranmış sarımsak katılır.
Karışım bir kaseye konur. Kepek unu ile rendelenmiş olan diyet kaşar ve bir tutam tuz katılır. Karabiberi de serpildikten sonra karışım iyice karıştırılır.
Suyu iyice süzülmüş enginarların altısı bütün olarak bırakılır, altısı da ortadan ikiye kesilir.
Enginarlar alçak kenarlı, geniş bir güvence veya ateşe dayanıklı cam bir kaba bir sıra halinde yerleştirilir. Sonra göbekleri yukarı gelecek biçimde yerleştirilmiş enginarların ortalarına kaptaki karışımdan konur, zeytinyağı ve ılık et suyu da döküldükten sonra orta ısılı fırında pişirilir.
Enginarlar pişince fırından çıkarılır ve sıcak sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun...

Fırında Karışık Sebze

Fırında Karışık Sebze
Patatesleri yıkayıp, küp küp doğrayıp haşlıyorsunuz.
Brokolileri de yıkayıp, çiçek çiçek ayırıp haşlıyorsunuz.
Fazla derin olmayan bir fırın kabına alta patatesleri, üstüne de brokolileri yerleştirin.
En üstede yıkayıp, uzun uzun kestiğiniz mantarları koyun.
Ayrı bir kapta süt,yumurta,tuz,karabiber ve pulbiberi karıştırın.
Karışımı mantarların üzerini örtecek şekilde fırın kabına dökün.
Fırında sebzeler karışımı çekene kadar pişirin.
Sonra üzerine kaşar koyup,eriyene kadar tekrar fırına koyun.Afiyet olsun...

Bu tarifin özelliği tamamen yağsız olması.Dilerseniz diyet kaşar peyniri, ya da beyaz peynir kullanabilirsiniz..Bu tarifi istediğiniz başka sebzelerle de deneyin..Hepsi olumlu sonuç veriyor.